Mąka pszenna na pizzę, Napoletana typ 00 1kg

Mąka Napoletana typ 00 – 1 kg

Profesjonalna włoska mąka do pizzy neapolitańskiej, idealna do długiego wyrastania. Daje elastyczne ciasto, śnieżnobiały kolor i świetny efekt w wysokiej temperaturze.

Najważniejsze zalety

100% mąka pszenna di grano tenero typ 00

Idealna do pizzy neapolitańskiej – ciasto miękkie i elastyczne

Wysoki stopień zmielenia i jasny kolor

Indeks W300 – mąka „silna”, dobra do długiej fermentacji

Certyfikat AVPN (Stowarzyszenie Prawdziwej Pizzy Neapolitańskiej)

Produkt z Włoch

Specyfikacja / Najważniejsze informacje

Rodzaj: mąka pszenna typ 00

Masa netto: 1 kg (1000 g)

Kraj pochodzenia: Włochy

Skład: 100% mąka pszenna di grano tenero tipo 00

Przechowywanie: w suchym i chłodnym miejscu

Data minimalnej trwałości: na etykiecie produktu

Alergeny: produkt zawiera gluten

Zastosowanie

pizza neapolitańska (długie wyrastanie)

focaccia i wypieki drożdżowe

ciasta wymagające elastyczności i dobrej pracy glutenu

Skład

100% mąka pszenna di grano tenero tipo 00

Alergeny

Produkt zawiera gluten.

Wartości odżywcze w 100 g

Wartość energetyczna: 1436 kJ / 343 kcal

Tłuszcze: 0,8 g

w tym tłuszcze nasycone: 0,1 g

Węglowodany: 73 g

w tym cukry: 1 g

Błonnik: 3 g

Białko: 12 g

Sól: 0,002 g

Przepis na pizzę neapolitańską (AVPN)

Składniki:

woda: 1 l

sól: 40–60 g

drożdże świeże: 0,1–3 g

mąka: 1,6–1,8 kg (typu 00 lub 0)

Przygotowanie:
Wymieszaj wodę, sól, drożdże i mąkę aż do uzyskania jednolitego, sprężystego ciasta. Następnie pozostaw je do wyrośnięcia, uformuj ręcznie kulki i przeprowadź kolejne wyrastanie (czas zależy od temperatury i wilgotności).

Wypiek:
Piec opalany drewnem powinien mieć temperaturę 430–480°C. Pizza piecze się 60–90 sekund.

Dodaj do koszyka i zrób pizzę neapolitańską na mące, która naprawdę jest do tego stworzona.